• SPOT INFO
  • Infonewspromo
  • Metropolis
  • KTEL
  • Meltemikerasias
  • Ouraniotokso
  • Bouzourassite
  • Baliths
  • Floranew
  • Efes
  • Sofi65485
  • Jyskok
Σάββατο, 24 Μάρτιος 2018 09:24

Μπακαλιάρος σκορδαλιά // Kitchen Lab by Akis Petretzikis

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
Συστατικά
 
  • 1.5 κιλό φιλέτο μπακαλιάρο, ξαλμυρισμένο
  • πιπέρι
  • 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. για πανάρισμα
  • σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Για το κουρκούτι

  • 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ (γεμάτη)
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 500 γρ. μπίρα ξανθιά παγωμένη

Για το σερβίρισμα


Μέθοδος Εκτέλεσης
 
  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με σπορέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να κάψει και να φτάσει τους 180°C.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τα 300 γρ. αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Ρίχνουμε τη μπίρα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και να μην υπάρχουν σβόλοι.
  • Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο στον πάγκο εργασίας μας και προσθέτουμε πιπέρι. (Εάν ο μπακαλιάρος είναι φρέσκος προσθέτουμε και αλάτι)
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι για το πανάρισμα.
  • Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου με αλεύρι και φροντίζουμε να καλύψουμε όλη την επιφάνειά τους. Στην συνέχεια βουτάμε έναν έναν στο κουρκούτι.
  • Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Αφαιρούμε και ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτεςσως ταρτάρσκορδαλιά και φέτες λεμονιού.

https://akispetretzikis.com/el/categories/thalassina-psaria/grhgoros-mpakaliaros-me-skordalia

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Συνταγή για diet μπιφτέκι από τόνο!
  • SPOT3
  • Facebookinfo400300

Τελευταία video