Μία απολαυστική και ιδιαίτερη συνταγή «αλιεύσαμε» από το γνωστό ιστότοπο μαγειρικής «ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ».
Μία σαλάτα με λαχανικά και noodles, την οποία είμαστε σίγουροι ότι θα την απολαύσετε.
Χρόνος εκτέλεσης – 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος – 30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας – Εύκολο
Συστατικά
3 πιπεριές – πράσινη, κόκκινη και κίτρινη
4 -5 κλαράκια σέλινο (ψιλοκομμένο)
2 – 3 καρότα (ψιλοκομμένα)
2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
πράσινα κρεμμυδάκια – ένα ματσάκι (ψιλοκομμένο)
½ μπρόκολο (ψιλοκομμένο)
½ κουνουπίδι (ψιλοκομμένο)
μια χούφτα αρακά
2 κουταλιές της σούπας γλυκιά σως τσίλι
2 κουταλιές της σούπας σως στρειδιών
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
λίγο λευκό κρασί
Αλάτι και πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε υψηλή θερμοκρασία προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε wok.
Όταν το τηγάνι ή το wok έχει θερμανθεί, προσθέστε τα κρεμμύδια.
Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα, τα μπιζέλια, τις πιπεριές και ανακατέψτε τα.
Όταν τα λαχανικά μαλακώνουν, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι και τα ανακατεύετε για περίπου 5 λεπτά.
Σκεπάστε το τηγάνι ή το wok και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το λευκό κρασί και ανακατέψτε τα λαχανικά και καλύψτε το τηγάνι.
Ελέγξτε τα λαχανικά για να βεβαιωθείτε ότι έχουν μαλακώσει, προσθέτοντας κρεμμυδάκια και καλύπτοντας το τηγάνι ή το wok και σβήστε το μάτι.
Βράστε με νερό τα noodles, ανακατεύοντάς τα για περίπου 5 λεπτά.
Στραγγίστε τα noodles και προσθέστε κρύο νερό της βρύσης.
Συγκεντρώστε προσθέτοντας τα λαχανικά στα noodles, ανακατεύοντας καλά.
Προσθέστε σως σόγιας, σως στρειδιών και σως τσίλι στο μίγμα ανακατεύοντας καλά.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Η προσθήκη κρύου νερού σε ζεστά noodles κατά το στράγγισμα, εξασφαλίζει ότι τα noodles δεν θα κολλάνε.
Πηγή https://metomati.com/vegetables-and-noodle-salad-recipe/
