Εκτός από άριστη δημοσιογράφος, φαίνεται πως είναι και… δεξιοτέχνης της κουζίνας.
Η Σερραία δημοσιογράφος Λένια Ιωαννίδου, ετοίμασε μια λαχταριστή κιμαδόπιτα και αποφάσισε να μοιραστεί τη συνταγή, με τους αναγνώστες του Infonews24.
Υλικά
Για τα φύλλα:
1 κιλό αλεύρι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
1κ.γ. αλάτι
400ml χλιαρό νερό (2 φλ. τσαγιού)
Γέμιση:
800γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι (στο multi)
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
200 γρ. μοτσαρέλα
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Για τα φύλλα:
Ανακατεύουμε τα υγρά με το αλάτι και στην συνέχεια.
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι η ζύμη μας να μην κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα με τρία τέταρτα, αφού τη σκεπάσουμε μια πετσέτα.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα 8 και ανοίγουμε 4 φύλλα για κάτω και 4 για να απλωθούν πάνω από τη γέμιση.
Για την υπόλοιπη πίτα:
Βουτυρώνουμε το ταψί και στρώνουμε τα 4 φύλλα.
Απλώνουμε τη γέμιση και στρώνουμε από πάνω τα άλλα τέσσερα φύλλα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
