Είδαμε τη φωτογραφία με το πεντανόστιμο περέκ που ετοίμασε η δημοσιογράφος του Radio North 98 της Θεσσαλονίκης Ειρήνη Γκέλη για να το απολαύσει με τον σύζυγό της Μάνο Καπετανη και ζηλέψαμε και φυσικά ζητήσαμε αμέσως να μας πει το μυστικά του περέκ, πως το ετοίμασε, τι γέμιση προτίμησε.
Σας παρουσιάζουμε, λοιπόν, το περέκ με γέμιση φέτα τυρί που μας έστειλε η καλή φίλη και συνάδελφος Ειρήνη Γκέλη, που θα το λατρέψετε, είναι πανεύκολο στην προετοιμασία και μπορείτε να το απολαύσετε όλες τις ώρες της ημέρας.
Παίρνετε ένα πακέτο έτοιμα φύλλα περέκ (των 6 ή των 8).
Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο λάδι και το βάζετε στην κουζίνα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Παίρνετε ένα φύλλο περέκ, το βάζετε κάτω από τη βρύση και το βρέχετε. Το τινάζετε για να φύγουν τα νερά και το βάζετε στο τηγάνι. Δεν πειράζει αν σπάσει σε κομμάτια, ούτως ή άλλως τα κομμάτια ομογενοποιούνται στο τηγάνι όταν αρχίζουν να τηγανίζονται.
Μόλις πάρει χρώμα η πλευρά του περέκ που τηγανίζεται, τη γυρνάμε από την άλλη και ρίχνουμε τη γέμιση, δηλαδή φέτα τυρί.
Αμέσως βάζουμε από πάνω ένα ακόμη φύλλο περέκ, το οποίο προηγουμένως έχουμε βρέξει, όπως το προηγούμενο.
Μόλις πάρει χρώμα το φύλλο από κάτω, γυρνάμε περέκ για να τηγανισθεί και το άλλο φύλλο και μόλις πάρει και αυτό χρώμα, τότε το βγάζουμε από το τηγάνι και σερβίρουμε.
Τόσο εύκολα, τόσο γρήγορα και τόσο νόστιμα.
